2023/11/10 12:44
こんにちは。common styleをいつもご利用ありがとうございます。
スエルテ アルタシリーズに新作登場
世界中で数多くの最高位受賞を続ける有機エクストラバージン・オリーブオイルに新作が加わりました。
その名もマルケス ド プラド。
スエルテ アルタ農園は14世紀からプラド侯爵家が所有・経営する広大農園。自家農園のみで栽培・製造されたオリーブは飲めるほどにフレッシュ。驚異的な鮮度と品質の高さは一度味わえば必ず納得いただけます。
有機農法だけじゃない
鮮度と品質へのこだわり
スエルテ アルタの有機エクストラバージンオリーブオイルは、
マルケス ド プラド
ピクアル
クパージュ
の３種のラインアップで展開。
それぞれ特長をご紹介します。
マルケス ド プラド
バランスに優れたミディアムフルーティ
樹齢10年から40年のピクアルと、樹齢5年程度のアルベキーナをブレンドしています。ピクアルもアルベキーナもスペイン生まれで育ちやすいとされるオリーブオイルの木です。
アルベキーナは、実は小さいがオイル含有率が非常に多く、若い木でも実なりがいい樹種です。ピクアルは、アルベキーナに比べると実が大きくオイル含有率も低くなり、収穫には年数を要します。ポリフェノール含有量が特に多い樹種です。
ポリフェノール含有量の多いピクアルからくる特有の苦味と葉を思わせる香りと（トマトやシトラスの香りという人もいます）、若木のアルベキーナからもたらされる甘さとスパイシーさが加わり、まるでグリーンアップルやバナナといったフルーツを思わせるようなミディアムフルーティに仕上がっています。
ピクアル
コストパフォーマンスに優れたスエルテ アルタの定番
ピクアル種100%。若木特有の新鮮な緑の風味と爽やかな苦味が楽しめます。木々同士が水を取り合うストレスが味わいに影響しないように、木々の間隔は7メートルと広くとられ他の農園にはない栽培風景が広がります。
この エクストラバージンオリーブオイルの特徴はポリフェノールの含有量が高い点。干ばつの年には 1400 mg/kg に達するほどです。この数字は驚異的で、各種研究機関から研究したいとの申し出を受けているということです。
ピクアルは、オリーブの葉とハーブの両方のクロロフィルの柔らかな香りを感じることができ、これらのハーモニーは熟したアーモンド、トマト、シトラスのほのかな苦味と辛味を感じさせます。 味わいは非常にバランスが取れており熟したアーモンドのような味へと変化。天然の抗酸化物質の含有量が高く、コストパフォーマンスにも優れたオリーブオイルです。
クパージュ
コンテスト金賞受賞常連のフラッグシップ
ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種の三種を使用しています。古木(最古が1924年)からくる心地よい複雑な味わいが特徴です。
オリーブの木がストレスを感じないよう、木々の間隔は13メートルと広くあけられています。搾油後のブレンドと異なり、同一農園内で三種が栽培されており、これらが果実摘み取り時点でブレンドされ、互いに交配し合い、3種類以上の果実を使っているような複雑な味わいに感じられる素晴らしいオリーブオイルです。
最初に甘みを感じさせるのはピクードで、リンゴなどの果物。ピクアルはそれに高レベルの天然抗酸化物質による苦味を与えます。グリーン オリーブの葉、グリーン アーモンド、トマト、柑橘類のニュアンスが感じられます。オヒブランカは、ペッパーの風味を与え、アーティチョークとハーブも感じられます。
スエルテ アルタ農園がつくる最高傑作をお楽しみください！
