14世紀から続くスエルテ アルタ農園

スエルテ アルタとは「大いなる幸運」の意味。
スエルテ アルタ農園は、スペイン南部アンダルシア州コルドバ、バエナ地区にて14世紀からプラド侯爵家が所有・経営する広大農園。その広さはなんと77万坪。

1986年に現オーナーのマヌエル侯爵が事業を継承。以来、有機農法への取り組み、太陽光による自家発電等、独自の哲学と情熱に基づき最高品質のエクストラバージン・オリーブオイルを作り続けています。

オリーブにストレスを与えない広大な農園

スエルテ アルタ農園ではピクード種、ピクアル種、オヒブランカ種の3種のオリーブを同一農園内に栽培する伝統農法を続けています。
オリーブの木が互いに水を奪い合うストレスが味わいに出てくるのを防ぐため、ピクアルの若木同士の間隔は7メートル、クパージュ用のオリーブ3種は13メートルも間隔をあけて植えており、まさに広大な農園ならではのこだわりといえます。

自家農園のみで栽培した果実を収穫後最短20分で搾油

酸化はオリーブの実の摘み取り直後から始まります。その酸化を最小限に防ぐため、手摘みはせず、機械と人手による木の振動法により収穫。収穫後もスムーズで、農園内に工場があるため、最も近い農園の場合には果実摘み取り後最短で20分、最も遠い箇所での摘み取りでも2時間以内に搾油が開始されます。

広大な敷地からは考えられない、鮮度への並々ならぬこだわりがお分かりいただけると思います。

この鮮度へのこだわりは数値にも表れており、第三者機関による製造後1年4ヶ月後のオイルの酸度分析結果は「酸度0.18％」（搾油時は0.14％）。一般的なエクストラバージンオイルが、0.8%以内とされていることからも最高品質を証明する数値といえます。

有機農法への転換

スエルテ アルタ農園は、1996年より有機農法に転換し、化学殺虫剤・除草剤を使わずに栽培しています。現在ではEU、USDA、JAS(認証機関：コントロールユニオンサーティフィケーションズ)の有機認証を受けています。

不正とは無縁であることを証明する2つのマーク

偽装オイルを販売する製造者も多いため、不正とは無縁であることを2つのマークが証明しています。
DOエバナ認定（左）は、貯蔵タンクのオイルを外部機関が化学分析し、第三者である8人の公式オリーブオイル鑑定士による官能試験に合格したオイルのみに与えられます。
SIQEV（シーケヴ）（右）は、自社農園果実のみでオイルを製造し、第三者機関を通じて品質検査結果を適宜公開するQvExtraメンバーが作る製品の証しであり、賞味期限内の品質保持を保証しています。なお、偽装防止のため、上記各マークには個体識別番号が印刷されています。

農園主のこだわりを体現する先進的な工場

農園主であり建築家であるマヌエル侯爵自ら、農園、農園内工場、ボトル、箱などを設計しました。ステンレス製のオリーブオイル貯蔵タンクは地下にあり、現地で最も暑い40℃を超える時でも工場内のステンレスタンク室はエアコンは不使用にもかかわらず24℃以下に保たれ、タンク内のオイルは14～16℃で管理されています。

それだけでなく、太陽光自家発電で工場内の全ての電力を賄い、オリーブ種子のボイラー熱源利用などエコにも取り組んでいます。
無駄の無い設計と機能的な工場は、AsociacionEspanoladeMunicipiosdelOlivo(AEMO)によるベスト工場賞とベスト工場長賞を受賞。ベスト工場賞は年間一社、ベスト工場長賞は年間一名のみ受賞が可能なスペインで最も名誉ある賞で、一度受賞すると二度とエントリーできません。

酸化を防ぐ、美しく機能的なボトル

ボトルにもこだわりが随所に盛り込まれています。
酸化を防ぐために遮光されていることはもちろん、ボトル側面中央にわずかに出っ張りをつけることで面と面ではなく線と線でボトル同士が触れ合い、衝撃を緩和。
さらに、ピクアルの瓶の色は、ピクアル種のオリーブ果実と同じ紫色デザイン。

ボトルの首部分には、ポリプロピレン(PP)製の栓が内蔵。この内蔵栓によって空気が遮断されるだけでなく、オイルが一度に出過ぎないように流れ出る量が調整されます。驚くほどキレがよいのでオイルがタレることがないのも嬉しいポイント。
レストランなどでこの瓶に他のオリーブオイルを入れる偽装を防ぐ意味もあるそうです。

世界中のコンテストで数々の最高位を受賞

2022年、BAENA PDOから10年連続の受賞が決まりました。今年も3年連続して金メダル受賞。通算金メダルが8回、銀メダルが2回となっています。こちらは、2万kg以上製造(*)したロットのオリーブオイルから第三者である公証人が選定した試験サンプルを、如何なる利害関係ある団体にも属さない専門家の鑑定士により、規定に基づいてブラインドティスティングしたものです。
(*)検体と同品質のオリーブオイル製造量が1000リットルしかないメーカーもあるため製造量を記載

その他にも、イタリア・プレミオビオルという、イタリアで最も権威有るオーガニックの賞でクパージュが特別金賞を。スペインのオーガニックオイルコンテストであるエコトラマでクパージュが金(ORO)メダルを受賞。製造所としてスエルテアルタがスペイン・コルドバの最終選考賞を受賞。（スエルテアルタは数年前にも金メダルと銀メダルを受賞しています）クパージュがドイツ紙、ビオプレスのトップ25に選出。ドイツのオーガニックフードショーであるビオファッハでクパージュが推奨品に認定されるなど、世界のコンテストで数々の最高位受賞をしています。

クパージュとピクアルの2種展開

(左)コンテスト金賞受賞常連のクパージュ

ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種の三種を使用。古木(最古が1924年)からくる心地よい複雑な味わいが特徴です。オリーブの木がストレスを感じないよう、木々の間隔は13メートルと広くあけられています。搾油後のブレンドではなく、同一農園内で栽培された三種が果実摘み取り時点からブレンドされており、非常に複雑な風味と味わいを生み出しています。

(右)フルーティでコストパフォーマンスに優れたピクアル

樹齢10年～40年の若いオリーブ畑で作られます。
ピクアル種100%。調和のとれた味わいで、辛さはマイルド。さっぱりとしてフルーティなオリーブオイルです。
コストパフォーマンスがよいので普段使いにもおすすめです。

クパージュ受賞歴

Mario Solinas 2021 ファイナリスト
イタリア オーガニックコンテスト2021 特別金賞
リベリア EVOOコンテスト2021 96点グランメスキータ賞
チューリッヒ オリーブオイルコンテスト2021銀賞
Cinve2021 ゴールドディプロマ賞
スペイン国家最優秀エクストラバージンオリーブオイル特別賞2020
DOPバエナ賞金メダル
イタリア 有機オリーブオイルコンテスト 金メダル
イタリア国際食品展オリーブオイルコンテスト 最優秀賞
ニューヨーク 国際オリーブオイルコンテスト 金メダル
フランスグルメオリーブオイルコンテスト グルメ金賞
スペインハエン オリーブオイル博物館コンテスト 選考賞
スペインコルドバ 議会主催オリーブオイルコンテスト 最終選考賞
中国国際オリーブオイルコンテスト 金メダル
フランス国際オリーブオイルコンテスト 銀メダル
スペインDOバエナ地方産オリーブオイルコンテスト 金メダル
イスラエル国際オリーブオイルコンテスト 最優秀金メダル
ドイツ世界ベストオリーブオイルコンテスト 最優秀有機オリーブオイル同世界10傑選出
英国グレートテイスト食品コンテスト 1スター
日本オリーブオイルソムリエ協会コンテスト 金メダルなど

ピクアル受賞歴

イタリア オーガニックコンテスト2021特別金賞
単品種オリーブオイル2021ゴールドビオ賞
単品種オリーブオイル2021ベストパッキングビオ賞
DOPバエナ賞 銀メダル
イタリア 有機オリーブオイルコンテスト 銀メダル
スペイン 国際有機オリーブオイルコンテスト 有機部門金賞
米国ロサンゼルス国際オリーブオイルコンテスト 銀メダル
スペインハエン オリーブオイル博物館コンテスト 最終選考賞
英国グレートテイスト食品コンテスト 1スター
日本オリーブオイルソムリエ協会コンテスト 銀メダル
イタリア 最も美しいオリーブオイル容器大賞受賞
イタリア オーガニックコンテスト特別金賞2021
ゴールドビオ賞及びベストパッキングビオ賞(単品種オリーブオイル2021)など

ギフトラッピング対応

税込250円でギフトラッピングに対応しています。
オリーブオイル1本がきれいに入るボックスに入れたうえで、段ボール等で梱包してお届けします。複数個ご注文の際には、1個ずつこちらのボックスに包装します。

商品説明冊子つき。
大切な方への贈り物におすすめです。

原材料

有機食用オリーブ油

スペイン

原産国名

保存方法

高温多湿、直射日光を避け、台所の下などできるだけ涼しいところで立てて常温保管してください。冷蔵庫保管すると、オレイン酸成分が凝固しますので、おすすめできません。
オリーブオイルは熱に対する安定性が高いので、暑い季節でも空気を遮断するためしっかりとフタを閉めて紫外線を避けて暗いところで保管すれば美味しく頂けます。冬期にオリーブオイルが固まってしまうこともありますが、室温で最大72時間ほど置けば元に戻ります。

賞味期限

2025年2月24日